También depende de lo que busques en la bici, y el tipo de bici. Si por altura eres M, pero por ser paticorto eliges una S, se supone que de cintura para arriba eres "alto" y estarás montando en una bici que por talla, es corta, por lo que tu postura ser muy erguido. Eso para pasear está bien, pero si buscas un poco más de rendimiento, te penalizará. Mientras que con la M y bajando el sillín, tendrás una bici más larga que se adaptará mejor a tu tronco, pero la postura, será más "deportiva".
También está el tema del ángulo de sillín. Las bicis antiguas y las modernas de gama baja, tienen un ángulo de sillín bastante para atrás, por lo que a medida que bajas el sillín, te acerca al manillar, mientras que si lo subes, te aleja, lo cual parece lógico y proporcional a tu altura. Por contra, las bicis modernas de gamas media y alta, tienen un ángulo de sillín más vertical, eso te da muchas ventajas, pero por contra, subiendo y bajando el sillín, no hay tanta diferencia de distancia al manillar, y tienes que jugar más con potencia y posición del sillín.