Buenas,
Yo también tengo una RR520, con 850km actualmente y los 3 platos siguen funcionando bien hasta ahora.
La verdad es que yo tiraría por un triplato barato, con los platos desmontables, para asi no estar cambiando de bielas todo el tiempo.
(Y que sea eje de cuadradillo)
Sobre el tema del desviador creo que es suficiente, sobretodo si es el Shimano, ya que hay algunas RR520 que llevan un microshift que no tiene muy buena pinta.
Y sobre los frenos, yo le instale unos Shimano MT200, con unos discos Avid HS1, que compré por AliExpress por unos 65 euros. La verdad es que te recomiendo el cambio, frenan mucho mejor y no producen cansancio en bajadas largas.
Y además vienen purgados, cosa que hace que montarlos sea mas facil que un Lego jejej.
Hice un post con todas las modificaciones, links, fotos e información de los productos, lo puedes buscar por el foro si te interesa.
Un saludo.